Mandioca frita, galinhada, feij\u00e3o tropeiro e torresmo pedem sempre uma boa cacha\u00e7a como aperitivo. Em Minas Gerais, estes e outros pratos t\u00edpicos t\u00eam combina\u00e7\u00e3o perfeita com a bebida mais tradicional do Brasil. O estado mineiro \u00e9 o maior produtor de cacha\u00e7a no pa\u00eds, tendo como polo principal a regi\u00e3o de Salinas. E para homenagear esta paix\u00e3o nacional, tramita na Comiss\u00e3o de Educa\u00e7\u00e3o e Cultura da C\u00e2mara dos Deputados o projeto que institui o dia 13 de setembro como o Dia Nacional da Cacha\u00e7a. Entretanto, os consumidores comemoram esta data desde j\u00e1, mais um motivo para apreciar uma boa abrideira, aguardente, cana, caninha, \u00e1gua benta, bagaceira, \u00e1gua que passarinho n\u00e3o bebe, birita, engasga-gato, gor\u00f3, malvada, pinga, purinha, enfim cacha\u00e7a.<\/p>\n
O Dia Mundial da Cacha\u00e7a \u00e9 lembrado em 21 de maio. No Brasil, o 13 de setembro de 1661 foi quando houve uma press\u00e3o dos produtores e consumidores da bebida para que a coroa portuguesa liberasse a produ\u00e7\u00e3o da aguardente no Brasil. A data foi criada em 2009 pelo Instituto Brasileiro da Cacha\u00e7a (Ibrac)<\/a><\/span>, durante a feira Expocacha\u00e7a, em Belo Horizonte.<\/p>\n Segundo o propriet\u00e1rio da \u00c1gua Doce Cacha\u00e7aria<\/a><\/span>, de Ponta Grossa, Ronaldo Silva, a produ\u00e7\u00e3o de cacha\u00e7a artesanal come\u00e7a na colheita da cana-de-a\u00e7ucar, com a escolha dos melhores lotes. Depois, segue para a fermenta\u00e7\u00e3o, queima da cacha\u00e7a, adi\u00e7\u00e3o de teor alco\u00f3lico e envelhecimento. \u201cPara voc\u00ea adquirir v\u00e1rias cores de cacha\u00e7a, voc\u00ea tem que deixar em v\u00e1rios ambientes. Se quer uma cacha\u00e7a mais clara, deve deixar em um ambiente que n\u00e3o tenha luz do dia, porque ela vai ficar branca, mas vai ter o gosto da madeira. Ou se quer mais escura, deve deixar \u00e0 luz do dia\u201d, explica Ronaldo. De acordo com o propriet\u00e1rio da cacha\u00e7aria, os barris mais utilizados s\u00e3o os de carvalho e de b\u00e1lsamo.<\/p>\n Segundo dados do Ibrac, existem cerca de 40 mil fabricantes de cacha\u00e7a no Brasil, sendo que 99% s\u00e3o micro ou pequenos produtores, que geram 600 mil empregos diretos e indiretos. S\u00e3o aproximadamente quatro mil marcas de pinga no pa\u00eds, com capacidade para produzir 1,2 bilh\u00e3o de litros. Em 2010, o pa\u00eds exportou 10,44 milh\u00f5es de litros da bebida para mais de 60 pa\u00edses, principalmente Alemanha, Estados Unidos, Portugal e Fran\u00e7a, gerando receita de US$ 15,95 milh\u00f5es. O faturamento interno e externo anual, segundo o Ibrac, ultrapassa os R$ 2 bilh\u00f5es. E para o apreciador de uma boa cacha\u00e7a, a sugest\u00e3o de Ronaldo Silva \u00e9 a Cacha\u00e7a Havana\/An\u00edsio Santiago<\/a><\/span>, produzida em Minas Gerais.<\/p>\n Por Eduardo Godoy<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Mandioca frita, galinhada, feij\u00e3o tropeiro e torresmo pedem sempre uma boa cacha\u00e7a como aperitivo. Em Minas Gerais, estes e outros pratos t\u00edpicos t\u00eam combina\u00e7\u00e3o perfeita com a bebida mais tradicional do Brasil. O estado mineiro \u00e9 o maior produtor de cacha\u00e7a no pa\u00eds, tendo como polo principal a regi\u00e3o de Salinas. E para homenagear esta …<\/p>\n","protected":false},"author":524,"featured_media":263,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[5,26],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www2.uepg.br\/culturaplural\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/244"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www2.uepg.br\/culturaplural\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www2.uepg.br\/culturaplural\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www2.uepg.br\/culturaplural\/wp-json\/wp\/v2\/users\/524"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www2.uepg.br\/culturaplural\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=244"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www2.uepg.br\/culturaplural\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/244\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www2.uepg.br\/culturaplural\/wp-json\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www2.uepg.br\/culturaplural\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=244"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www2.uepg.br\/culturaplural\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=244"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www2.uepg.br\/culturaplural\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=244"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}