O Departamento de Fitotecnia e Fitossanidade (DEFITO) foi criado no ano de 1992 pela Resolução UNIV. No. 026 de 29 de dezembro de 1992.
O DEFITO faz parte do Curso de Agronomia da UEPG que por sua vez foi criado através da Portaria R.SG. No.076 de 18/8/1976, com implantação autorizada conforme Resolução No. 03 de 7/10/1982, tendo inciado seu funcionamento em março de 1983.
O Curso de Agronomia formou a sua primeira turma em 1987, tendo até o momento, formado 762 alunos.
