O evento ocorreu no período de 28 e 29 de setembro de 2012 e 1 a 5 de outubro de 2012. ATIVIDADES: – Pesquisas e discussão sobre os temas abordados na semana. – Saída campo para Morretes e Antonina. – Oficina sobre processamento de frutos da palmeira juçara. – Oficina de análises físico-químicas dos produtos obtidos …
O evento ocorreu no período de 21 a 27 de setembro de 2012. ATIVIDADES: – Pesquisas e discussão sobre os temas abordados na semana e palestras. – Saída campo para Itaiacoca. – Oficina de análises físico-químicas de mel. – Seleção e preparação de material audiovisual das atividades desenvolvidas. – Elaboração dos relatórios das atividades. – Apresentação …
ATIVIDADES Preparo de material de apoio – apostilas e protocolos experimentais. Visita aos laboratórios do centro de Tecnologia Agroalimentar do Departamento de Engenharia de alimentos e do Hall tecnológico da UEPG; Fórum sobre desenvolvimento sustentável e conservação pelo uso das espécies da mata atlântica. Apresentação de slides com os temas: – Mata atlântica – flora, fauna. …
O “I Workshop Novos Talentos da UEPG” contemplou a apresentação de atividades desenvolvidas no Projeto de Extensão “Despertando para a Ciência” e foi realizado dentro da Semana Técnica de Alimentos no Centro Estadual de Educação Profissional de Ponta Grossa (CEEP). Foram apresentados os trabalhos pelos alunos da escola que participaram das atividades na UEPG para …
MINICURSOS Conservação de frutas pela redução de atividade de água – Visita aos laboratórios do Centro de Tecnologia Agro Alimentar no departamento de Engenharia de Alimentos. – Preparo de polpa de fruta: seleção, lavagem, despolpamento. – Preparo de geleia. – Controle do ponto de cozimento por refratometria e peso do produto. – Acondicionamento na embalagem …
ATIVIDADES Determinação de proteínas em alimentos pelo método de Kjedahl– Visita aos laboratórios do Centro de Tecnologia Agro Alimentar no departamento de Engenharia de Alimentos. – Discussão do referencial teórico. – Preparo da amostra. – Digestão da amostra. – Treinamento para manuseio do equipamento Destilador de Nitrogênio. – Destilação e titulação da amostra. – Cálculos …
ATIVIDADES Análises microbiológicas de alimentos: Micro-organismos Indicadores – Visita aos laboratórios do Centro de Tecnologia Agro Alimentar no departamento de Engenharia de Alimentos. – Determinação de Coliformes. – Legislação e parâmetros microbiológicos para alimentos. Parâmetros de Processamento e Qualidade do Queijo Frescal – Visita aos laboratórios do Centro de Tecnologia Agro Alimentar no departamento de …
As atividades propostas além da possibilidade de qualificação profissional ressaltarão a importância da formação continuada, no aprimoramento do processo de ensino e aprendizagem e contribuirão para os efeitos de progressão funcional. O objetivo geral do evento é realizar atividades visando ao aprimoramento e atualização de professores da educação básica. Objetivos específicos : – Fomentar o estreitamento dos laços da …
PALESTRAS ANÁLISE SENSORIAL COMO FERRAMENTA ESTRATÉGICA Lucila Vicari – DUAS RODAS INDUSTRIAL ATUAÇÃO DO ENGENHEIRO DE ALIMENTOS NO DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS PARA O MERCADO INSTITUCIONAL Adriana Zawolski – Pontali Alimentos Ltda ANÁLISE SENSORIAL NO DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS – AROMAS Luciana de Souza Neves Ellendersen – UFPR AROMAS PRODUZIDOS POR VIA BIOTECNOLÓGICA Adriane B.P. Medeiros – …