{"id":320,"date":"2024-04-24T09:41:59","date_gmt":"2024-04-24T12:41:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www2.uepg.br\/egressos\/?p=320"},"modified":"2025-05-15T09:44:08","modified_gmt":"2025-05-15T12:44:08","slug":"etl-queijos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www2.uepg.br\/egressos\/etl-queijos\/","title":{"rendered":"Egressos da ETL-Queijos recebem medalhas em pr\u00eamio mundial"},"content":{"rendered":"

A Escola Tecnol\u00f3gica de Leite e Queijos dos Campos Gerais (ETL-Queijos) da Universidade Estadual de Ponta Grossa tem muitos alunos para se orgulhar: nas \u00faltimas semanas aconteceu em S\u00e3o Paulo o Mundial de Queijos do Brasil, evento chancelado pelo Guia Internacional de Queijos da Fran\u00e7a, ocasi\u00e3o em que cinco egressos tiveram suas produ\u00e7\u00f5es premiadas com medalhas de super ouro, ouro e bronze. Ainda, outros egressos foram jurados no evento.<\/p>\n

Realizado a cada dois anos pela associa\u00e7\u00e3o SerT\u00e3oBr\u00e1s, o Mundial de Queijos do Brasil teve participa\u00e7\u00e3o de produtores do Brasil, M\u00e9xico, Panam\u00e1, Estados Unidos, Portugal, Espanha, Fran\u00e7a, It\u00e1lia, Su\u00ed\u00e7a, Inglaterra e Pa\u00eds de Gales, somando 1.900 produtos inscritos. O objetivo do evento \u00e9 valorizar e reconhecer os melhores queijos e derivados do planeta, a partir de avalia\u00e7\u00f5es de jurados brasileiros e estrangeiros.<\/p>\n

\"\"<\/a>Dentre os participantes, Liliane Zaziski Aardoon conquistou com sua queijaria a medalha \u201cSuperOuro\u201d, concorrendo com o queijo estilo purungo, e tamb\u00e9m medalha de bronze com a produ\u00e7\u00e3o de queijo Gouda. Liliane comenta que a ETL-Queijos foi o primeiro e mais fundamental dos cursos que fez para se desenvolver na profiss\u00e3o: \u201cme ensinou as fam\u00edlias de queijos, a fazer a massa, usar a salga correta. Pretendo fazer mais uma vez o curso e trazer meu esposo junto para que ele entre no mundo dos queijos\u201d, comenta a produtora.<\/p>\n

Os pr\u00eamios foram bem recebidos pela queijaria familiar, que fica localizada pr\u00f3ximo ao parque Vila Velha, impulsionando ainda mais os neg\u00f3cios. \u201cEsses concursos s\u00e3o muito bons para elevar a ouro a estima da queijaria, e tamb\u00e9m pra cidade nossa ver que tem muito produto de qualidade sendo feito aqui\u201d, finaliza.<\/p>\n

Os queijos s\u00e3o premiados a partir de uma s\u00e9rie de crit\u00e9rios, que v\u00e3o desde a alimenta\u00e7\u00e3o das vacas at\u00e9 a apar\u00eancia do produto final, aroma, odor e textura. O egresso da ETL-Queijos, Moacir Ara\u00fajo, tamb\u00e9m foi um dos grandes premiados do evento, recebendo medalha de bronze com 3 produtos de sua queijaria: iogurte, doce de leite e queijo prato, e tamb\u00e9m a medalha SuperOuro com o queijo coalho.<\/p>\n

\"\"<\/a>Moacir conta que j\u00e1 tinha conhecimentos sobre os queijos, por\u00e9m eles se aprofundaram na ETL-Queijos, possibilitando que fizesse uma imers\u00e3o em quest\u00f5es como coagula\u00e7\u00e3o e os processos que envolvem a produ\u00e7\u00e3o. Ao olhar pra tr\u00e1s, Moacir entende que fazer o curso na UEPG foi fundamental para que a queijaria pudesse ampliar as possibilidades ao fazer queijos, desde os mais simples aos mais elaborados, entendendo t\u00e9cnicas e a ci\u00eancia por tr\u00e1s. \u201cA UEPG tem um papel muito importante na nossa caminhada, porque foi ela quem deu toda a base para pud\u00e9ssemos produzir queijos de alta qualidade, que foram consagrados com esta premia\u00e7\u00e3o\u201d, celebra o produtor.<\/p>\n

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Texto: Amanda Santos | Foto: Amanda Santos, Aline Jasper e Reprodu\u00e7\u00e3o do acervo pessoal<\/pre>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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