{"id":160,"date":"2019-10-17T15:07:38","date_gmt":"2019-10-17T18:07:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www2.uepg.br\/ppgcta\/?page_id=160"},"modified":"2025-01-24T13:52:09","modified_gmt":"2025-01-24T16:52:09","slug":"dissertacoes","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www2.uepg.br\/ppgcta\/dissertacoes\/","title":{"rendered":"Disserta\u00e7\u00f5es"},"content":{"rendered":"
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tDisserta\u00e7\u00f5es 2024\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
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Autor<\/strong><\/td>\nOrientador<\/strong><\/td>\nT\u00edtulo<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
D\u00e9bora Kiwiatkovski Godinho<\/td>\nEliane Dalva Godoy<\/td>\nDesenvolvimento de p\u00e3es por fermenta\u00e7\u00e3o natural, isentos de gl\u00faten, com sorgo e subprodutos de ma\u00e7\u00e3 e palmito pupunha. Link<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Ellen Nunes Mar\u00e7al<\/td>\nEliane Dalva Godoy<\/td>\n\u201cProdu\u00e7\u00e3o de massa aliment\u00edcia de sorgo isenta de gl\u00faten enriquecida com Dunaliella salina e subprodutos de mandioca e palmito pupunha\u201d. Link<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Gabriela Sperotto<\/td>\nMarcelo Lazzarotto<\/td>\n\u201cOtimiza\u00e7\u00e3o do processo de concentra\u00e7\u00e3o de suco de uva variedade Isabel Precoce por crioconcentra\u00e7\u00e3o: avalia\u00e7\u00e3o do perfil f\u00edsico-qu\u00edmico e bioativo\u201c.<\/td>\n<\/tr>\n
Marina Fernanda Silva Junges<\/td>\nIvo Mottin Demiate<\/td>\n\u201cQualidade tecnol\u00f3gica da farinha de trigo (Triticum aestivum L.) obtida a partir de variedades cultivadas no Paran\u00e1\u201c. Link<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
St\u00e9phanie Schiavo Romko<\/td>\nEgon Schnitzler<\/td>\n\"Avalia\u00e7\u00e3o das propriedades t\u00e9rmicas e estruturais de amido de semente de n\u00easpera (Eriobotrya japonica Lindl.) modificado fisicamente\". Link<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Tayla Danieli Lopes Dias<\/td>\nLuiz Gustavo Lacerda<\/td>\n\u201cDry heat treatment em amido de trigo mourisco (Fagopyrum esculentum): efeitos nas propriedades t\u00e9rmicas, estruturais, de pasta e digestibilidade in vitro\u201d.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tDisserta\u00e7\u00f5es 2023\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
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Autor<\/strong><\/td>\nOrientador<\/strong><\/td>\nT\u00edtulo<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Brunella Yara de Freitas Manarin<\/td>\nMarina Tolentino Marinho<\/td>\nEstudo da substitui\u00e7\u00e3o total e parcial de gordura vegetal por oleogel em bolos tipo MUFFIN.<\/td>\n<\/tr>\n
Carolina Woiciski Sikorski<\/td>\nLuiz Gustavo Lacerda<\/td>\nModifica\u00e7\u00e3o de amido de trigo mourisco (Fagopyrum esculentum) por anelamento: investiga\u00e7\u00e3o das propriedades tecnol\u00f3gicas.<\/td>\n<\/tr>\n
Cristiane Pinheiro de Sousa<\/td>\nEgon Schnitzler<\/td>\nAmido de sementes de jaca org\u00e2nica (Artocarpus heterophyllus L.): Extra\u00e7\u00e3o, tratamento por ultrassom, caracteriza\u00e7\u00e3o f\u00edsica, t\u00e9rmica e morfol\u00f3gica. Link<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Isabella Maria Macedo Simon Sola<\/td>\nAline Alberti<\/td>\nOtimiza\u00e7\u00e3o da fermenta\u00e7\u00e3o de erva mate adicionada de pitanga preta (Eugenia uniflora L.) com microrganismos da kombucha. Link<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Karla Morais Diniz<\/td>\nJuliana Bonametti<\/td>\nAplica\u00e7\u00e3o de compostos bioativos do baga\u00e7o de malte em formula\u00e7\u00f5es l\u00e1cteas tipo requeij\u00e3o.<\/td>\n<\/tr>\n
Naiara Tays Francisco Fel\u00edcio<\/td>\nRenata Dinnies Santos Salem<\/td>\nEfeito da aplica\u00e7\u00e3o de coberturas biodegrad\u00e1veis \u00e0 base de amido nas caracter\u00edsticas microbiol\u00f3gicas, f\u00edsico-qu\u00edmicas e sensoriais de queijo duro. Link<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Simone Salom\u00e3o Jezzini dos Santos<\/td>\nEgon Schnitzler<\/td>\nModififica\u00e7\u00e3o por ultrassom e caracteriza\u00e7\u00e3o das propriedades termoanal\u00edticas, f\u00edsico-qu\u00edmicas e estruturais de amido org\u00e2nico de mandioquinha-salsa (Arracacia xanthorrhiza). Link<\/a><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tDisserta\u00e7\u00f5es 2022\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
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Autor<\/strong><\/td>\nOrientador<\/strong><\/td>\nT\u00edtulo<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Amanda Carneiro Fitztum<\/td>\nAlessandro Nogueira<\/td>\nEstudo comparativo entre denomina\u00e7\u00f5es com base nas principais caracter\u00edsticas de queijos semiduros tradicionais brasileiros: uma abordagem quimiom\u00e9trica. Link<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Amanda Chezini<\/td>\nJuliana Bonametti Olivato<\/td>\nRes\u00edduo de amora (Rubus spp.) e sua aplica\u00e7\u00e3o em materiais biodegrad\u00e1veis \u00e0 base de amido. Link<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Andreia Gapski Ferreira dos Santos<\/td>\nJuliana Bonametti Olivato<\/td>\nBaga\u00e7o de amora (Rubus spp.) e sua aplica\u00e7\u00e3o em materiais biodegrad\u00e1veis \u00e0 base de amido. Link<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Caroline Guedin de Almeida Ferreira<\/td>\nMarina Tolentino Marinho<\/td>\nDesenvolvimento de uma sobremesa \u201cPlant Based\u201d \u00e0 base de tremo\u00e7o (Lupinus spp.) utilizando oleogel como fonte lip\u00eddica.<\/td>\n<\/tr>\n
C\u00e1ssia Berlesi Brigatto Ferreira<\/td>\nIvo Mottin Demiate<\/td>\nPolvilho Azedo: propriedades tecnol\u00f3gicas de produtos comerciais. Link<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Elaine Macedo Stolle<\/td>\nAna Cl\u00e1udia Barana<\/td>\nRemo\u00e7\u00e3o de Nitratos de \u00e1gua de drenagem agr\u00edcola utilizando biorreatores com diferentes fontes de mat\u00e9ria org\u00e2nica. Link<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Francini Aparecida Barreto Costantin<\/td>\nRenata Dinnies Santos Salem<\/td>\nProdu\u00e7\u00e3o e caracteriza\u00e7\u00e3o de cerveja artesanal estilo American Pale Ale adicionada de zimbro (Juniperus communis<\/em>). Link<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Francisca Jussandra Alves Vieira<\/td>\nJuliana Bonametti Olivato<\/td>\nDesenvolvimento de embalagem biodegrad\u00e1vel ativa contendo extrato de baga\u00e7o de malte e sua aplica\u00e7\u00e3o em queijo tipo prato fatiado. Link<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Gabriele Faccini Gaud\u00eancio<\/td>\nMarina Tolentino Marinho<\/td>\nDesenvolvimento e caracteriza\u00e7\u00e3o de oleog\u00e9is elaborados com diferentes \u00f3leos vegetais e agentes estruturantes visando aplica\u00e7\u00e3o em alimentos. Link<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Jo\u00e3o Vitor Tischler Nizer<\/td>\nAna Cl\u00e1udia Barana<\/td>\nDigest\u00e3o anaer\u00f3bia da fra\u00e7\u00e3o org\u00e2nica de res\u00edduos s\u00f3lidos urbanos (FORSU) em biorreator de mistura completa. Link<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Luane de Oliveira Maior<\/td>\nLuiz Gustavo Lacerda<\/td>\nModifica\u00e7\u00e3o de amido de batata (Solanum tuberosum<\/em> L.) por Dry Heat Treatment: efeitos nas propriedades tecnol\u00f3gicas e digestibilidade in vitro<\/td>\n<\/tr>\n
Matheus de Melo Carraro<\/td>\nAlessandro Nogueira<\/td>\nDetermina\u00e7\u00e3o do Shelf-Life de um novo processo de fabrica\u00e7\u00e3o de sidra ap\u00f3s diferentes tratamentos de conserva\u00e7\u00e3o. Link<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Paula Moreira<\/td>\nLuiz Gustavo Lacerda<\/td>\nUtiliza\u00e7\u00e3o de Dry Heat Treatment<\/em> em amido de ervilha: investiga\u00e7\u00e3o das propriedades t\u00e9rmicas, estruturais, morfol\u00f3gicas, de pasta e digestibilidade in vitro. Link<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Tha\u00eds Est\u00e9fane Fischer<\/td>\nAline Alberti<\/td>\nOtimiza\u00e7\u00e3o da extra\u00e7\u00e3o de compostos fen\u00f3licos de br\u00e1cteas est\u00e9reis de Araucaria angustifolia<\/em> baseado nas propriedades qu\u00edmicas e bioatividade Link<\/a><\/u><\/td>\n<\/tr>\n
Viviane Carvalho Esp\u00edndola<\/td>\nIvo Mottin Demiate<\/td>\nFraudes alimentares em produtos de origem animal pelo uso de amido. Link<\/a><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tDisserta\u00e7\u00f5es 2021\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
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Autor<\/strong><\/td>\nOrientador<\/strong><\/td>\nT\u00edtulo<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Cassia Ribeiro Koki Hilbert<\/td>\nLuiz Gustavo Lacerda<\/td>\nUtiliza\u00e7\u00e3o de Heat-moisture Treatment com \u00e1cidos org\u00e2nicos: avalia\u00e7\u00e3o das propriedades t\u00e9rmicas, de pasta, morfol\u00f3gicas, estruturais e digestibilidade in vitro em amidos de diferentes fontes bot\u00e2nicas. Link<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Daniele Bach<\/td>\nIvo Mottin Demiate<\/td>\nDesenvolvimento e caracteriza\u00e7\u00e3o do p\u00e3o preparado com farinha de trigo branca adicionada de farinha e pur\u00ea de batata doce utilizando dois m\u00e9todos fermentativos. Link<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Lorena Alves de Mattos<\/td>\nRenata Dinnies Santos Salem<\/td>\nCaracteriza\u00e7\u00e3o qu\u00edmica e potencial de aceitabilidade do ch\u00e1 de Ora-pr\u00f3-nobis (Pereskia aculeata). Link<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Mateus Fl\u00f3rido Cubo<\/td>\nRenata Dinnies Santos Salem<\/td>\nEstudo do potencial antioxidante de extratos hidroalco\u00f3licos de Ora-pro-N\u00f3bis (Pereskia aculeata), ch\u00e1 verde, ch\u00e1 branco (Camellia sinensis) e suas misturas em matriz lip\u00eddica Link<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Nat\u00e1lia de Carvalho Cravo<\/td>\nMarina Tolentino Marinho<\/td>\nExtra\u00e7\u00e3o supercr\u00edtica do \u00f3leo de semente de ara\u00e7\u00e1 vermelho (Psidium cattleianum) e avalia\u00e7\u00e3o da qualidade e rendimento.<\/td>\n<\/tr>\n
Raissa Arantes Barboza<\/td>\nEgon Schnitzler<\/td>\nPropriedades t\u00e9rmicas, estruturais e a solubilidade do amido araruta nativo (Maranta Arundinacea) e modificado por ultrassom em meio alco\u00f3lico-alcalino.<\/td>\n<\/tr>\n
Taynara Pacheco Val\u00e9rio<\/td>\nEliane Dalva Godoy<\/td>\nUtiliza\u00e7\u00e3o de res\u00edduos lignocelul\u00f3sicos de palmito pupunha (Bactris gasipaes) para o cultivo de cogumelo (Pleurotus ostreatus). Link<\/a><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tDisserta\u00e7\u00f5es 2020\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
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Autor<\/strong><\/td>\nOrientador<\/strong><\/td>\nT\u00edtulo<\/strong>\n

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Alana Martins<\/td>\nEgon Schinitzler\n

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Caracteriza\u00e7\u00e3o e modifica\u00e7\u00e3o do amido de taro roxo (colocasia esculenta <\/em>b. tini) por ultrassom e congelamento e descongelamento. Link<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Barbara Ruivo V\u00e1lio Barretti<\/td>\nLuiz Gustavo Lacerda<\/td>\nAvalia\u00e7\u00e3o da digestibilidade in vitro, <\/em>propriedades estruturais, t\u00e9rmicas e de pasta dos amidos de milho modificados por heat-moisture treatment <\/em>(hmt) com adi\u00e7\u00e3o de \u00e1cidos org\u00e2nicos. Link<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Giovani Almeida Camargo<\/td>\nJuliana Bonametti Olivato<\/td>\nDesenvolvimento e potencial de utiliza\u00e7\u00e3o de embalagens ativas biodegradaveis em hortali\u00e7as minimamente processadas. Link<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Gisele Kirchbaner Contini<\/td>\nIvo Mottin Demiate<\/td>\nUtiliza\u00e7\u00e3o de farinha integral de centeio e farinha integral de feij\u00e3o para o desenvolvimento de muffins com alto valor nutricional. Link<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Roselini Trapp Kruger<\/td>\nAlessandro Nogueira<\/td>\nDesenvolvimento de protocolo para fabrica\u00e7\u00e3o de licor de ma\u00e7\u00e3 envelhecido com chips de madeira previamente tratados por ultrassom. Link<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Selene Athenas Espinoza Montiel<\/td>\nIvo Mottin Demiate<\/td>\nEfeito do tratamento t\u00e9rmico convencional e do processo de extrus\u00e3o sobre a qualidade nutricional de arroz (Oryza sativa<\/em>) e feij\u00e3o (Phaseolus vulgaris). <\/em>Link<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Vanessa Soltes de Almeida<\/td>\nLuiz Gustavo Lacerda<\/td>\nProdu\u00e7\u00e3o e caracteriza\u00e7\u00e3o de filmes biodegrad\u00e1veis de amido de milho regular e ceroso refor\u00e7ados com nanocelulose de eucalipto. Link<\/a><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tDisserta\u00e7\u00f5es 2019\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
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Autor<\/span><\/strong><\/td>\nOrientador<\/span><\/strong><\/td>\nT\u00edtulo<\/span><\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Amanda Alves Prestes<\/td>\nAline Alberti<\/td>\nAvalia\u00e7\u00e3o do escurecimento enzim\u00e1tico em ma\u00e7\u00e3s h\u00edbridas: potencial tecnol\u00f3gico e atividade antioxidante.
\nLink<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Daniele Iensen de Oliveira<\/td>\nIvo Mottin Demiate<\/td>\nPolvilho azedo tradicional obtido com altera\u00e7\u00e3o na etapa de secagem solar.
\nLink<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Marina Fidelis<\/td>\nDaniel Granato<\/td>\nOtimiza\u00e7\u00e3o da extra\u00e7\u00e3o de compostos fen\u00f3licos, atividade antioxidante, antimicrobiana e antiproliferativa de sementes de Myrciaria d\u00fabia<\/em> (H.B.K.) McVaugh e Myrciaria cauliflora<\/em> (Mart.) O. Berg.
\nLink<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Gabriel Coelho<\/td>\nAlessandro Nogueira<\/td>\nAVALIA\u00c7\u00c3O DAS PROPRIEDADES QU\u00cdMICAS, T\u00c9RMICAS, TECNOL\u00d3GICAS E SENSORIAIS DE QUEIJOS AZUIS.
\nLink<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
J\u00e9ssica Hoffmann Brito<\/td>\nLuiz Gustavo Lacerda<\/td>\nProdu\u00e7\u00e3o e caracteriza\u00e7\u00e3o estrutural, morfol\u00f3gica e t\u00e9rmica de filmes biodegrad\u00e1veis utilizando amido de caro\u00e7o de abacate (Persea americana<\/em> Mill) e baga\u00e7o de mandioca (Manihot esculenta<\/em> Crantz).
\nLink<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Michele Ribeiro Rosas<\/td>\nFl\u00e1vio Lu\u00eds Beltrame<\/td>\nDesenvolvimento de filmes biodegrad\u00e1veis contendo compostos bioativos das cascas de Euphorbia umbellata<\/em> (PAX) Bruyns (Jana\u00faba).
\nLink<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Giuliane Sviercoski<\/td>\nAline Alberti<\/td>\nObten\u00e7\u00e3o de extrato nitrogenado a partir de biomassa residual de levedura utilizando ultrassom para uso em processos fermentativos<\/td>\n<\/tr>\n
Gabriela Pereira Roveroto<\/td>\nAna Cl\u00e1udia Barana<\/td>\nTratamento secund\u00e1rio e terci\u00e1rio de \u00e1gua residu\u00e1ria de micro cervejaria em reator em batelada com aera\u00e7\u00e3o intermitente.
\nLink<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Camila Sztoltz Piroski<\/td>\nIvo Mottin Demiate<\/td>\nAvalia\u00e7\u00e3o da digestibilildade e caracter\u00edsticas f\u00edsico qu\u00edmicas das farinhas de milho e mandioca.
\nLink<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Mariane de Paula Borsato<\/td>\nEgon Schnitzler<\/td>\nAmido de trigo mourisco (Fagopyrum esculentum<\/em>): obten\u00e7\u00e3o, modifica\u00e7\u00e3o por tratamento com calor e baixa umidade e caracteriza\u00e7\u00e3o.
\nLink<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Aline Migliorini<\/td>\nNeiva Deliberali Rosso<\/td>\nEXTRA\u00c7\u00c3O DE COMPOSTOS BIOATIVOS DA CASCA DA Myrciaria cauliflora<\/em>, ESTABILIDADE, ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E BIOL\u00d3GICA.<\/td>\n<\/tr>\n
Juliano Martini Pedroso de Andrade<\/td>\nEgon Schnitzler<\/td>\nExtra\u00e7\u00e3o e purifica\u00e7\u00e3o do amido da raiz de Mirabilis jalapa.
\nLink<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Rafaela Gomes de Silva<\/td>\nAline Alberti.<\/td>\nAptid\u00e3o tecnol\u00f3gica de caqui Fuyu (Diospyros kaki<\/em> L.) para processamento de suco integral, crioconcentrado e fermentado alco\u00f3lico.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tDisserta\u00e7\u00f5es 2018\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
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Autor<\/span><\/strong><\/td>\nOrientador<\/span><\/strong><\/td>\nT\u00edtulo<\/span><\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
D\u00e9bora Gon\u00e7alves Bortolini<\/td>\nAc\u00e1cio Antonio Ferreira Zielinski<\/td>\nInflu\u00eancia da adi\u00e7\u00e3o do baga\u00e7o imobilizado na evolu\u00e7\u00e3o dos compostos fen\u00f3licos durante o processo fermentativo de mosto de ma\u00e7\u00e3.
\nLink<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
La\u00eds Benvenutti<\/td>\nAline Alberti<\/td>\nAVALIA\u00c7\u00c3O DA EXTRA\u00c7\u00c3O DE COMPOSTOS FEN\u00d3LICOS DO BAGA\u00c7O DE MA\u00c7\u00c3 COM ETANOL PARA APLICA\u00c7\u00c3O EM SIDRA.
\nLink<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Lu\u00edsa Thomaz<\/td>\nLuiz Gustavo Lacerda<\/td>\nCaracteriza\u00e7\u00e3o da dupla modifica\u00e7\u00e3o f\u00edsica em propriedades termoanal\u00edticas, f\u00edsico-qu\u00edmicas, estruturais e de pasta da fra\u00e7\u00e3o amil\u00e1cea de taro (colocasia esculenta<\/em> L. SCHOTT) org\u00e2nico.
\nLink<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Lucas Henrique Waiga<\/td>\nEgon Schnitzler<\/td>\nEXTRA\u00c7\u00c3O E CARACTERIZA\u00c7\u00c3O T\u00c9RMICA, MORFOL\u00d3GICA E DE PASTA DO AMIDO DE GENGIBRE NATIVO E MODIFICADO QUIMICAMENTE.
\nLink<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Ricardo Barroso Lopes<\/td>\nIvo Mottin Demiate<\/td>\nBenef\u00edcios da tecnologia de debranning aplicada industrialmente ao processo de moagem de trigo (Triticum aestivum<\/em> .L).<\/td>\n<\/tr>\n
Crislaine Vieira Farago<\/td>\nEliane Dalva Godoy<\/td>\nPotencial do baga\u00e7o de malte e Spirulina plantensis<\/em> para a formula\u00e7\u00e3o de barras de cereais com redu\u00e7\u00e3o da glicemia p\u00f3s-prandial.<\/td>\n<\/tr>\n
Grasieli Beloni de Melo<\/td>\nEliane Dalva Godoy<\/td>\nDesenvolvimento de snacks extrusados a base de subprodutos agroindustriais e Spirulina plantensis<\/em>.<\/td>\n<\/tr>\n
Sandra Mara Wolff Campelo<\/td>\nMarcelo Lazzarotto<\/td>\nINCORPORA\u00c7\u00c3O DE POLIFEN\u00d3IS E ANTIOXIDANTES DE EXTRATOS DE ERVAMATE (Ilex paraguariensis<\/em>) EM AMIDO DE CAR\u00c1-MOELA (Dioscorea bulbifera Linn).
\nLink<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Taiana Husila Gomes Daniel<\/td>\nIvo Mottin Demiate<\/td>\nOBTEN\u00c7\u00c3O, CARACTERIZA\u00c7\u00c3O F\u00cdSICO-QU\u00cdMICA, OXIDA\u00c7\u00c3O E APLICA\u00c7\u00c3O DE NANOCRISTAIS DE AMIDOS DE Phaseolus vulgaris<\/em> L. (FEIJ\u00c3O), DE Manihot esculenta Crantz<\/em> (MANDIOCA) E DE Zea mays<\/em> L. (MILHO) EM EMULS\u00d5ES PICKERING.
\nLink<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Pablo Inoc\u00eancio Monteiro<\/td>\nDaniel Granato<\/td>\nAutentica\u00e7\u00e3o de caf\u00e9s brasileiros baseada em an\u00e1lise metabol\u00f4mica e quimiometria
\nLink<\/a><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tDisserta\u00e7\u00f5es 2017\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
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Autor<\/span><\/strong><\/td>\nOrientador<\/span><\/strong><\/td>\nT\u00edtulo<\/span><\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Ta\u00eds Cardoso<\/td>\nEliane Dalva Godoy<\/td>\n\u201cAVALIA\u00c7\u00c3O DA Spirulina platensis <\/em>NA PRODU\u00c7\u00c3O DE BIOFILMES DE DERIVADOS DE MANDIOCA E GELATINA COM APLICA\u00c7\u00c3O EM PIMENTA CAMBUCI ( Capsicum <\/em>sp.)\u201d
\nLink<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Jos\u00e9 Pedro Wojeicchowski<\/td>\nIvo Mottin Demiate<\/td>\n\u201cDUPLA MODIFICA\u00c7\u00c3O QU\u00cdMICA DE AMIDO DE FEIJ\u00c3O, AVALIA\u00c7\u00c3O DAS PROPRIEDADES TECNOL\u00d3GICAS E APLICA\u00c7\u00c3O EM MATRIZ PROTEICA\u201d
\nLink<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
La\u00e9rcio Galv\u00e3o Maciel<\/td>\nNeiva Deliberali Rosso<\/td>\n\u201cEXTRA\u00c7\u00c3O DE ANTOCIANINAS DE C\u00c1LICES DE HIBISCO ( Hibiscus sabdariffa <\/em>L.) ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E ESTABILIDADE\u201d<\/td>\n<\/tr>\n
Geisa Liandra de Andrade de Siqueira<\/td>\nMarcelo Lazzarotto<\/td>\n\u201c EFEITO DO TRATAMENTO \u00c1CIDO EM MEIO AQUOSO E ALCO\u00d3LICO NA MODIFICA\u00c7\u00c3O DO AMIDO DE PINH\u00c3O ( Araucaria angustifolia <\/em>)\u201d<\/td>\n<\/tr>\n
Camila Delinski Bet<\/td>\nEgon Schnitzler<\/td>\n\u201c EXTRA\u00c7\u00c3O E CARACTERIZA\u00c7\u00c3O DE AMIDO DE AMARANTO ORG\u00c2NICO NATIVO E MODIFICADO POR HEAT-MOISTURE TREATMENT\u201d<\/em><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tDisserta\u00e7\u00f5es 2016\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
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Autor<\/span><\/strong><\/td>\nOrientador<\/span><\/strong><\/td>\nT\u00edtulo<\/span><\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Amanda Mileo Figueroa<\/td>\nIvo Mottin Demiate<\/td>\n\u201cCARACTERIZA\u00c7\u00c3O DE AMIDOS OBTIDOS DE DIFERENTES FEIJ\u00d5ES E SUA APLICA\u00c7\u00c3O EM FILMES BIODEGRAD\u00c1VEIS\u201d
\nLink<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Ariadne Roberto Karnopp<\/td>\nDaniel Granato<\/td>\n\u201cEFEITO DA ADI\u00c7\u00c3O DE FARINHA DE CASCA DE UVA, OLIGOFRUTOSE E SUCO DE UVA (Vitis labrusca<\/em>) NAS PROPRIEDADES F\u00cdSICO-QU\u00cdMICAS, REOLOGIA E FUNCIONALIDADE DE IOGURTE ORG\u00c2NICO\u201d
\nLinK<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Fernanda Taborda Kubiaki<\/td>\nLuiz Gustavo Lacerda<\/td>\n\u201cAVALIA\u00c7\u00c3O DAS PROPRIEDADES T\u00c9RMICAS, REOL\u00d3GICAS E ESTRUTURAIS DO AMIDO DE CASTANHA PORTUGUESA (Castanea sativa,<\/em> Mill) MODIFICADO POR HIDR\u00d3LISE \u00c1CIDO-ALCO\u00d3LICA\u201d
\nLink<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Leydi Viviana Herrera Alvarez<\/td>\nAlessandro Nogueira<\/td>\n\u201c AVALIA\u00c7\u00c3O DA COMPOSIC\u00c3O F\u00cdSICO-QU\u00cdMICA, FEN\u00d3LICA E DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE SUCOS DE MA\u00c7\u00c3: UMA APLICA\u00c7\u00c3O QUIMIOM\u00c9TRICA\u201d<\/td>\n<\/tr>\n
J\u00e2nio Sousa Santos<\/td>\nDaniel Granato<\/td>\n\u201cEFEITO DO TEMPO E TEMPERATURA DE EXTRA\u00c7\u00c3O NA COMPOSI\u00c7\u00c3OFEN\u00d3LICA E PROPRIEDADES FUNCIONAIS\u00a0in vitro\u00a0<\/em>DE EXTRATO AQUOSO DEROOIBOS VERMELHO ORG\u00c2NICO\u00a0Aspalathus linearis\u00a0<\/em>(Fabaceae)\u201d
\nLink<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
J\u00e9ssica Cristine Teles<\/td>\nAna Cl\u00e1udia Barana<\/td>\n\u201cPRODU\u00c7\u00c3O DE \u00c1CIDO PROPI\u00d4NICO POR Propionibacterium acidipropionici<\/em> A PARTIR DA FERMENTA\u00c7\u00c3O DE EFLUENTES AGROINDUSTRIAIS\u201d
\nLink<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Jo\u00e3o Guilherme Baggio de Oliveira<\/td>\nAna Cl\u00e1udia Barana<\/td>\n\u201cREATOR DE LEITO ESTRUTURADO COM AERA\u00c7\u00c3O INTERMITENTE PARA TRATAMENTO COMBINADO DE ESGOTO SANIT\u00c1RIO E P\u00d3S TRATAMENTO DE EFLUENTE DE RALF.\u201d
\nLink<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Simone Rosa da Silveira Lazzarotto<\/td>\nEgon Schnitzler<\/td>\n\u201cEFEITOS DA OXIDA\u00c7\u00c3O INDUZIDA COM PERMANGANATO DE POT\u00c1SSIO NA MODIFICA\u00c7\u00c3O DO AMIDO DE PINH\u00c3O.\u201d
\nLink<\/a><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tDisserta\u00e7\u00f5es 2015\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
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Autor<\/strong><\/td>\nOrientador<\/strong><\/td>\nT\u00edtulo<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n
Tiago Margraf<\/td>\nDaniel Granato<\/td>\n\u201cAvalia\u00e7\u00e3o de diferentes m\u00e9todos anal\u00edticos e efeitos da origem geogr\u00e1fica, varietal e cultivo agron\u00f4mico na composi\u00e7\u00e3o qu\u00edmica e atividade antioxidante de sucos de uva\u201d
\nLink<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Lucas Stiegler Ribeiro<\/td>\n\n

Marcelo Lazzarotto<\/p>\n<\/td>\n

\"Avalia\u00e7\u00e3o t\u00e9rmica, reol\u00f3gica e estrutural de baga\u00e7o de pinh\u00e3o (Araucariaangustifolia<\/em> (Bert.) O. Ktze) tratado com complexo enzim\u00e1tico.\"
\nLink<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Layse do Prado Cordoba<\/td>\n\n

Egon Schnitzler<\/p>\n<\/td>\n

Efeito da modifica\u00e7\u00e3o enzim\u00e1tica nas propriedades t\u00e9rmicas, reol\u00f3gicas e estruturais do amido de pinh\u00e3o (Araucariaangustifolia<\/em>).
\nLink<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Renata Mayer<\/td>\nEgon Schnitzler<\/td>\n\u201cCARACTERIZA\u00c7\u00c3O F\u00cdSICO-QU\u00cdMICA DAS SEMENTES DE ARA\u00c7\u00c1 ( Psidium cattleianum) \u00a0 E POTENCIAL ANTIOXIDANTE DO SEU \u00d3LEO EM \u00d3LEO DE GIRASSOL INDUZIDO A OXIDA\u00c7\u00c3O\u201d
\nLink<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Cristiane Bourscheid<\/td>\nAna Cl\u00e1udia Barana<\/td>\n\u201cOTIMIZA\u00c7\u00c3O DO PROCESSO DE HIDR\u00d3LISE ENZIM\u00c1TICA DE COPRODUTO DA DESOSSA DE FRANGO E APLICA\u00c7\u00c3O DO HIDROLISADO EM HAMB\u00daRGUER\u201d
\nLink<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Mayara Alves Schroeder\u00a0\u00a0<\/strong><\/td>\nMareci Mendes de Almeida<\/td>\n\u201cPRODU\u00c7\u00c3O DE LIPASES A PARTIR DOS RES\u00cdDUOS DE PROCESSAMENTO DOS FRUTOS DA PALMEIRA JU\u00c7ARA POR FERMENTA\u00c7\u00c3O NO ESTADO S\u00d3LIDO\u201d<\/td>\n<\/tr>\n
Vivian Cristina Ito<\/td>\nGilvan Wosiacki<\/td>\n\u201cEFEITOS DA RADIA\u00c7\u00c3O GAMA DURANTE O ARMAZENAMENTO DA FARINHA DE BAGA\u00c7O DE MA\u00c7\u00c3\u201d
\nLink<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Ana Paula Travalini<\/td>\nIvo Mottin Demiate<\/td>\n\u201cEXTRA\u00c7\u00c3O, MODIFICA\u00c7\u00c3O E APLICA\u00c7\u00c3O DA FIBRA DO BAGA\u00c7O DE MANDIOCA\u201d
\nLink<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Priscila Judacewski<\/td>\nAlessandro Nogueira<\/td>\n\u201cQUALIDADE DE QUEIJO TIPO \u00a0 CAMEMBERT : CULTURAS PRIM\u00c1RIAS E IN\u00d3CULO DE MIC\u00c9LIO MICRO-FRAGMENTADO\u201d
\nLink<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Andressa Gabardo Granza<\/td>\nIvo Mottin Demiate<\/td>\n\u201cDESENVOLVIMENTO DE PR\u00c9-MISTURA COM PROPRIEDADE DE EXPANS\u00c3O E BAIXA RETROGRADA\u00c7\u00c3O PARA APLICA\u00c7\u00c3O EM PRODUTOS PANIFICADOS LIVRES DE GL\u00daTEN\u201d
\nLink<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
T\u00e2misa Machado Pires dos Santos<\/td>\nAlessandro Nogueira<\/td>\n\u201cIMPACTO DO DI\u00d3XIDO DE ENXOFRE NA COMPOSI\u00c7\u00c3O QU\u00cdMICA E NO PERFIL DE VOL\u00c1TEIS DE SIDRAS VARIETAIS\u201d<\/td>\n<\/tr>\n
Fl\u00e1via Roberta Buss Marenda<\/td>\nMaria Helene Giovanetti Canteri<\/td>\n\u201cCITOTOXICIDADE DE PECTINAS DE ALBEDO DE MARACUJ\u00c1 ( Passiflora edulis flavicarpa ) EM LINHAGENS TUMORAIS\u201d
\nLink<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Fabiane Oliveira Farias<\/td>\nIvo Mottin Demiate<\/td>\n\u201cPRODU\u00c7\u00c3O DE ETANOL DE SEGUNDA GERA\u00c7\u00c3O A PARTIR DE SORO DE LEITE E \u00c1GUA DE MACERA\u00c7\u00c3O DE MILHO\u201d
\nLink<\/a><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Disserta\u00e7\u00f5es 2024 Autor Orientador T\u00edtulo D\u00e9bora Kiwiatkovski Godinho Eliane Dalva Godoy Desenvolvimento de p\u00e3es por fermenta\u00e7\u00e3o natural, isentos de gl\u00faten, com sorgo e subprodutos de ma\u00e7\u00e3 e palmito pupunha. Link Ellen Nunes Mar\u00e7al Eliane Dalva Godoy \u201cProdu\u00e7\u00e3o de massa aliment\u00edcia de sorgo isenta de gl\u00faten enriquecida com Dunaliella salina e subprodutos de mandioca e palmito …<\/p>\n","protected":false},"author":24,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www2.uepg.br\/ppgcta\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/160"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www2.uepg.br\/ppgcta\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www2.uepg.br\/ppgcta\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www2.uepg.br\/ppgcta\/wp-json\/wp\/v2\/users\/24"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www2.uepg.br\/ppgcta\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=160"}],"version-history":[{"count":55,"href":"https:\/\/www2.uepg.br\/ppgcta\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/160\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1229,"href":"https:\/\/www2.uepg.br\/ppgcta\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/160\/revisions\/1229"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www2.uepg.br\/ppgcta\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=160"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}