Campo profissional e de pesquisa das ci\u00eancias agr\u00e1rias, a zootecnia busca garantir a efici\u00eancia da produtividade na cria\u00e7\u00e3o de animais e na obten\u00e7\u00e3o de produtos derivados como carne, ovos, leite, couro, seda, l\u00e3 e mel. Dentre as principais atribui\u00e7\u00f5es do zootecnista est\u00e3o a elabora\u00e7\u00e3o de dietas que garantam a sa\u00fade e o bem-estar, a promo\u00e7\u00e3o da sele\u00e7\u00e3o e o melhoramento gen\u00e9tico dos animais criados em ramos da pecu\u00e1ria como bovinocultura, suinocultura, avicultura, apicultura e aquicultura, al\u00e9m da gest\u00e3o t\u00e9cnica e econ\u00f4mica de empreendimentos.
\n\u201cPodemos dizer que o bom zootecnista tamb\u00e9m \u00e9 um bom nutricionista\u201d, define Telma Teresinha Berchielli, da Faculdade de Ci\u00eancias Agr\u00e1rias e Veterin\u00e1rias da Universidade Estadual Paulista (FCAV-Unesp), campus de Jaboticabal. Al\u00e9m de conhecimentos que o capacitam para atuar em gerenciamento, pesquisa ou assist\u00eancia a diferentes sistemas de produ\u00e7\u00e3o animal, considerando tecnologias sociais e ambientais sustent\u00e1veis, Berchielli ressalta que a atua\u00e7\u00e3o dos zootecnistas vai al\u00e9m das fronteiras das propriedades rurais, uma vez que o profissional precisa, com as diferentes configura\u00e7\u00f5es do mercado agropecu\u00e1rio, conhecer o que envolve a administra\u00e7\u00e3o e o planejamento de atividades executadas em empresas p\u00fablicas e privadas do setor.
\nO bacharel da \u00e1rea tamb\u00e9m encontra oportunidades em institui\u00e7\u00f5es de ensino e de pesquisa como as ag\u00eancias de tecnologia em agroneg\u00f3cios, assim como nas diversas associa\u00e7\u00f5es de criadores. \u201cZootecnistas podem trabalhar inclusive na produ\u00e7\u00e3o de ra\u00e7\u00f5es para animais dom\u00e9sticos, como p\u00e1ssaros, c\u00e3es e gatos\u201d, completa. Al\u00e9m disso, est\u00e3o aptos a desempenhar fun\u00e7\u00f5es na \u00e1rea de gest\u00e3o ambiental e com animais silvestres em zool\u00f3gicos, naquilo que envolve nutri\u00e7\u00e3o, manejo e produ\u00e7\u00e3o de instala\u00e7\u00f5es. Em reservas ecol\u00f3gicas, zootecnistas podem criar programas de ecoturismo e projetos de preserva\u00e7\u00e3o ambiental.
\nAtribui\u00e7\u00f5es profissionais
\n1. Cria\u00e7\u00e3o, avalia\u00e7\u00e3o e execu\u00e7\u00e3o de projetos de produ\u00e7\u00e3o animal
\n2. Assessoria e consultoria nas \u00e1reas de melhoramento gen\u00e9tico, nutri\u00e7\u00e3o, reprodu\u00e7\u00e3o, instala\u00e7\u00f5es, manejo e bem-estar animal
\n3. Estudos biol\u00f3gicos de digestibilidade de alimentos para animais
\n4. Planejamento e organiza\u00e7\u00e3o de feiras e exposi\u00e7\u00f5es
\n5. Supervis\u00e3o de constru\u00e7\u00f5es rurais em propriedades como fazendas e haras
\n6. Cuidado e preserva\u00e7\u00e3o de animais silvestres
\nFonte\u2002Cursos de zootecnia \/ Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Zootecnistas (ABZ)
\nDe acordo com dados da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Zootecnistas (ABZ), o Brasil conta com aproximadamente 37 mil profissionais trabalhando nas diferentes regi\u00f5es do pa\u00eds. As 129 faculdades de zootecnia formam, a cada ano, cerca de 1.700 novos profissionais. Mesmo sendo fundamental na cadeia de produ\u00e7\u00e3o de alimentos, a ocupa\u00e7\u00e3o ainda \u00e9 pouco conhecida, muitas vezes gerando d\u00favidas sobre quais as atividades que o profissional desempenha. \u201cIsso \u00e9 comum at\u00e9 entre aqueles que ingressam na faculdade. Muitos chegam com a ideia de que zootecnistas t\u00eam atribui\u00e7\u00f5es semelhantes \u00e0s de agr\u00f4nomos ou mesmo de m\u00e9dicos veterin\u00e1rios\u201d, explica Giovani Fiorentini, coordenador da gradua\u00e7\u00e3o em zootecnia da Universidade Federal de Pelotas (UFPel). Se dentro da cadeia produtiva o zootecnista trabalha com elementos relacionados ao melhoramento gen\u00e9tico, nutri\u00e7\u00e3o e bem-estar animal, veterin\u00e1rios, por sua vez, s\u00e3o os respons\u00e1veis por tratar doen\u00e7as de modo cl\u00ednico ou cir\u00fargico e manter a sa\u00fade dos animais. \u201cEssas s\u00e3o ocupa\u00e7\u00f5es afins. M\u00e9dicos veterin\u00e1rios podem se especializar em zootecnia por meio de cursos de p\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o\u201d, lembra Fiorentini, ao assinalar que a intera\u00e7\u00e3o entre zootecnistas, agr\u00f4nomos e veterin\u00e1rios \u00e9 constante. Os zootecnistas podem se p\u00f3s-graduar nas \u00e1reas de agronomia e medicina veterin\u00e1ria, sendo essa \u00faltima mais restrita, por demandar conhecimentos cl\u00ednicos espec\u00edficos.
\nAntes exercida a partir dos conhecimentos acumulados por propriet\u00e1rios de fazendas e terras, a profissionaliza\u00e7\u00e3o da zootecnia come\u00e7ou na Fran\u00e7a, em 1848, com a cria\u00e7\u00e3o do Instituto Agron\u00f4mico de Versalhes \u2013 atualmente Instituto Nacional da Pesquisa Agron\u00f4mica. Naquele per\u00edodo tamb\u00e9m foi criado o primeiro curso superior do mundo. \u201cA sistematiza\u00e7\u00e3o do conhecimento em zootecnia que teve in\u00edcio na Fran\u00e7a substituiu o vi\u00e9s emp\u00edrico e passou a ser adotada por diversos pa\u00edses do mundo\u201d, explica Marinaldo Divino Ribeiro, presidente da ABZ e coordenador do Programa de P\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o em Zootecnia da Universidade Federal de Goi\u00e1s (PPGZ-UFG). A denomina\u00e7\u00e3o sofreu algumas varia\u00e7\u00f5es em certos pa\u00edses, chamada de ci\u00eancia animal ou engenharia zoot\u00e9cnica.
\nNo Brasil, o primeiro curso de gradua\u00e7\u00e3o foi inaugurado em 1966, no campus de Uruguaiana da Pontif\u00edcia Universidade Cat\u00f3lica do Rio Grande do Sul (PUC-RS). \u201cA aula inaugural aconteceu no dia 13 de maio, data que se tornou o dia do zootecnista brasileiro\u201d, lembra Ribeiro. At\u00e9 ent\u00e3o as pr\u00e1ticas zootecnistas eram ensinadas em determinadas disciplinas das faculdades de agronomia e medicina veterin\u00e1ria. A cria\u00e7\u00e3o do bacharelado atendeu \u00e0 demanda de profissionais que j\u00e1 atuavam na \u00e1rea de cria\u00e7\u00e3o animal, como agr\u00f4nomos, m\u00e9dicos veterin\u00e1rios e bi\u00f3logos, e resultou do processo de moderniza\u00e7\u00e3o que, nas \u00faltimas d\u00e9cadas, tem levado companhias agropecu\u00e1rias a tornarem-se mais competitivas no mercado internacional.
\nOs resultados gerados pela especializa\u00e7\u00e3o das carreiras no campo das ci\u00eancias agr\u00e1rias podem ser conferidos na pr\u00e1tica. Segundo a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecu\u00e1ria (Embrapa), nos \u00faltimos 40 anos a produ\u00e7\u00e3o de conhecimento que ocorre na pecu\u00e1ria brasileira aumentou em 22 vezes a produ\u00e7\u00e3o de aves, quatro vezes a de carne su\u00edna e bovina, al\u00e9m da produ\u00e7\u00e3o de leite. J\u00e1 as pesquisas em gen\u00e9tica somadas aos avan\u00e7os no controle de pragas e doen\u00e7as, bem como a melhoria das pastagens, elevaram de 11% para 22% a m\u00e9dia de desfrute dos rebanhos bovinos de corte. Entende-se por desfrute a capacidade de um rebanho em gerar excedente, ou seja, a quantidade de arrobas obtidas a partir do n\u00famero total de animais.
\nJulia Jabur
\nCom dura\u00e7\u00e3o m\u00e9dia de cinco anos, a gradua\u00e7\u00e3o em zootecnia costuma concentrar nos anos iniciais disciplinas b\u00e1sicas como matem\u00e1tica, qu\u00edmica, f\u00edsica e gen\u00e9tica. \u201c\u00c9 importante que o zootecnista tamb\u00e9m tenha interesse pelo campo das ci\u00eancias exatas, cujo conte\u00fado \u00e9 essencial na formula\u00e7\u00e3o de ra\u00e7\u00f5es e proje\u00e7\u00f5es de instala\u00e7\u00f5es para animais\u201d, explica Adriana de Souza Martins, coordenadora do Programa de P\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o em Zootecnia da Universidade Estadual de Ponta Grossa (PPZ-UEPG). Conforme v\u00e3o avan\u00e7ando nos per\u00edodos, os alunos passam ent\u00e3o a aprender sobre melhoramento gen\u00e9tico animal, fisiologia, reprodu\u00e7\u00e3o, pastagens, e os diversos segmentos da produ\u00e7\u00e3o como apicultura, ranicultura, piscicultura, equinocultura, bubalino cultura, bovinocultura de corte e de leite, dentre outros, inclu\u00eddas disciplinas que abordam a cria\u00e7\u00e3o de c\u00e3es e gatos.
\nApesar do car\u00e1ter generalista, que permite ao profissional atuar nas diferentes frentes da profiss\u00e3o, no Brasil as Diretrizes Curriculares Nacionais da gradua\u00e7\u00e3o em zootecnia preveem a necessidade de os cursos serem formatados para atender a demandas regionais. Assim como ocorre com profissionais de \u00e1reas afins, na p\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o, zootecnistas podem se especializar em temas como sustentabilidade, desempenho animal, gen\u00e9tica e melhoramento, nutri\u00e7\u00e3o, produ\u00e7\u00e3o e conserva\u00e7\u00e3o de plantas forrageiras. Com a inten\u00e7\u00e3o de contemplar aspectos \u00e9ticos e legais na utiliza\u00e7\u00e3o de animais em ensino e pesquisa, tem aumentado a quantidade de cursos de capacita\u00e7\u00e3o com o objetivo de qualificar profissionais que trabalham ou pretendem atuar nos viveiros onde se mant\u00eam animais para utiliza\u00e7\u00e3o em pesquisas cient\u00edficas, os biot\u00e9rios.
\nFormada pela Unesp de Jaboticabal em 2008, a zootecnista Cynthia Zaccanini de Albuquerque Marquezi sempre achou que, ao terminar a gradua\u00e7\u00e3o, trabalharia em alguma fazenda fora da cidade de S\u00e3o Paulo, onde mora sua fam\u00edlia. Mas depois de seis meses dedicando-se \u00e0 produ\u00e7\u00e3o de aves em uma empresa de grande porte no interior do estado, foi chamada para ocupar uma vaga no Instituto Butantan, mais especificamente na se\u00e7\u00e3o de biot\u00e9rio. \u201cApesar de j\u00e1 ser graduada, aceitei o desafio de entrar em uma \u00e1rea que at\u00e9 ent\u00e3o desconhecia\u201d, conta Marquezi, hoje respons\u00e1vel pela gest\u00e3o do departamento. \u201cFiquei surpresa com a possibilidade de trabalhar como zootecnista no Butantan e um pouco assustada quando me perguntaram se eu tinha medo de rato\u201d, recorda, divertindo-se com a lembran\u00e7a.
\nNo in\u00edcio da empreitada, o manejo e todo cuidado com o bem-estar dos roedores utilizados nas testagens de soros e vacinas produzidos pelo instituto estavam no rol de suas atividades cotidianas. \u201cOs animais precisam ser muito bem tratados e apresentar perfeitas condi\u00e7\u00f5es de sa\u00fade para que gerem resultados seguros em cada experimento ou teste\u201d, explica. Para se especializar na \u00e1rea, Marquezi fez diversos cursos sobre manejo de animais de laborat\u00f3rio, tem\u00e1tica n\u00e3o abordada na gradua\u00e7\u00e3o. \u201cZootecnistas acabam sendo os mais preparados para trabalhar em biot\u00e9rios justamente por dominarem t\u00e9cnicas de produ\u00e7\u00e3o como os \u00edndices zoot\u00e9cnicos, que relacionam dados sobre fertilidade, natalidade, mortalidade e ganho de peso dos animais\u201d, informa. Atenta a esse p\u00fablico, a Escola Superior do Instituto Butantan (Esib) abriu um curso de especializa\u00e7\u00e3o em biot\u00e9rios. Com a primeira turma constitu\u00edda exclusivamente por funcion\u00e1rios da institui\u00e7\u00e3o, no pr\u00f3ximo ano o curso ser\u00e1 ofertado ao p\u00fablico externo.<\/p>\n
Reda\u00e7\u00e3o:\u00a0 Sidnei Santos de Oliveira<\/p>\n
Pesquisa FAPESP Ed. 307\/ Set. 2021<\/p>\n