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• PADRONIZAÇÃO DE INÓCULO PARA PROCESSOS FERMENTATIVOS

• CONTAGEM DE BACTÉIRAS LÁCTICAS EM LEITE FERMENTADO

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Conceitos introdutórios; 3M Petrifilm; Salmonella sp.

• METODOLOGIA DE TESTES MICROBIOLÓGICOS RÁPIDOS - PARTE 2

Escherichia coli (conceitos); Técnica de NMP; Técnica SimPlate; 3M Petrifilm para E. coli; contagem

• METODOLOGIA DE TESTES MICROBIOLÓGICOS RÁPIDOS - PARTE 3

Definição de diluição; diluição em profundidade; UFC (Unidades Formadoras de Colônia); Tabela de parâmetros microbiológicos; Planos de 2 e 3 classes; Limites mínimo e máximo de UFC/mL

• DETERMINAÇÃO DE SÓDIO

• CONTROLE  DE QUALIDADE EM AMOSTRAS DE LEITE

• DETERMINAÇÃO DE PROTEÍNA

• DETERMINAÇÃO DE FIBRA

• BALA DE BANANA

• BALA DE GOMA

• BISCOITO DE GENGIBRE

• PROCESSAMENTO DE MARSHMALLOW

• PROCESSAMENTO DE TORRONE

• MAÇÃ DO AMOR

• MISTURAS PARA PREPARO DE ALIMENTOS

• ROTULAGEM - REALIDADE AUMENTADA E USO DE APLICATIVOS