DIFERENÇA ENTRE BATATA BAROA, YACON, INGLESA E DOCE. Um pouco sobre cada batata: A batata inglesa, apesar de ser a mais consumida pelos brasileiros, é também aquela com maior índice glicêmico. A batata baroa e a batata doce, por outro lado, possuem um índice glicêmico moderado. Já a batata yacon é a mais indicada para …