Centro Mesorregional de Excelência em Tecnologia do Leite

 

Centro Mesorregional de Excelência em Tecnologia do Leite – CMETLCMETL

O CMETL constitui um programa de apoio à pecuária leiteira implantado a partir do convênio firmado entre a FINEP (Fundação de Estudos e Projetos – Ministério da Ciência e Tecnologia), SETI (Superintendência de Ciência, Tecnologia e Ensino Superior do Paraná) e Fundação Araucária. No Paraná existem seis Centros mesorregionais e UEPG está vinculado ao Setor de Ciências Agrárias e de Tecnologia/SCATE e coordenado por docentes dos cursos de Agronomia, Engenharia de Alimentos e Zootecnia.

 

Prédio

Objetivos: articular ações relacionadas às demandas da cadeia produtiva do leite, estabelecer diretrizes de gestão de conhecimento científico e tecnológico junto à agências públicas e privadas, difundir tecnologias para produtores, técnicos e profissionais da área por meio de cursos de capacitação e eventos científicos, desenvolver projetos de pesquisa junto às instituições envolvidas, promovendo a integração interistitucional e intersetorial.

 

  1. Laboratório de análises físico-químicas do leite:

Neste laboratório são realizadas aulas práticas para acadêmicos de graduação e de pós-graduação, além de atender à demanda de projetos de pesquisa de Iniciação Científica e de mestrado e doutorado.

Neste laboratório são realizadas as seguintes análises:

– % de proteína, % gordura, % lactose, sólidos totais

-pH do leite

-Acidez titulável do leite

-Prova do alizarol

– Análise do índice crioscópico do leite

– Análise de contagem de células somáticas do leite (CCS)

-Análise da densidade do leite

 

  1. Laboratório de análises microbiológicas do leite

Este laboratório atende as disciplinas dos cursos de graduação e de pós-graduação e também apresenta uma estrutura para a realização de projetos de Iniciação Científica e de mestrado e doutorado.

 

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