Prof. Dr. Alessandro Nogueira ministra palestra “A fabricação de queijos finos compensa?”
Nesta semana (23/03/2022) o Prof. Dr. Alessandro Nogueira ministrou uma palestra de aproximadamente três horas no Sindicato Rural de São José dos Pinhais, aos produtores de queijos que fazem parte da Rota do Vinho em São José dos Pinhais/PR, com o título “A fabricação de queijos finos compensa?”. A palestra foi elaborada conforme solicitação do SENAR/PR a fim de atender as necessidades de informação dos produtores daquela região que pretendem produzir queijos finos. Sendo assim, a palestra foi dividida nos seguintes temas:
- Cenário do queijo brasileiro
- A importância da matéria-prima
- Processamento de queijos finos: protocolos, equipamentos e utensílios
- Onde obter uma formação complementar: ETLQueijos
- Considerações finais
Estiveram presentes ao redor de 30 produtores de queijos artesanais, IDR/PR, SENAR/PR, Sindicato Rural de São José dos Pinhais, Prefeitura de São José dos Pinhais e a Cooperativa dos Produtores de Leite de São José dos Pinhais.
