O curso em 2026 terá 70h e será aos sábados (8 as 18horas), iniciando no dia 13/06/2026 com encerramento em 31/10/2026.
Módulos:
1° Processos gerais de fabricação de queijos.
2° Processamento de queijos de massa dura.
3° Processamento de queijos com olhaduras.
4° Processamento de queijos de massa semidura.
5° Processamento de queijos com leite de cabra.
6° Processamento de queijos com leite de búfala.
7° Queijos azuis.
8° Processamento de queijos recobertos com Penicillium candidum (mofo branco).
9º Avaliação sensorial de queijos: qualidade e defeitos e Processamento de queijos de casca lavada.
Pagamento:
O custo total do curso será de R$ 3.500,00 por pessoa (incluso vestimenta e calçados para as aulas práticas), os quais serão pagos em até quatro vezes de R$ 875,00 por boleto bancário, que será entregue no início do curso. Devido à elevada procura os alunos assinarão um contrato assumindo o pagamento na integra caso haja desistência.
Se houver interesse, há a possibilidade de participação em módulos individuais (1 sábado/8 horas) a um custo de R$ 1000,00 cada.