Ciência, Tecnologia e Inovações em Alimentos de Origem Animal

Profa.  Dra. Marina Tolentino Marinho

Nível: Mestrado

Optativa

Área de Concentração: Produção animal

Carga Horário: 60

Créditos: 4

Ementa:

Leite e carne: obtenção, composição e qualidade. Principais tecnologias de
processamento de produtos de origem animal. Aproveitamento de subprodutos. Inovações.